עיקרי בגדי תינוקות סרוגהסטוקברוטניג ללא שמרים - מתכון טעים ללחם מקל

סטוקברוטניג ללא שמרים - מתכון טעים ללחם מקל

תוכן

  • הדביק בצק לחם עם סודה לשתייה: מתכון
  • סטוקברוטייג מגבינת קוטג 'ושמן: מתכון

ברזל עם הארומה האופיינית לו ודרך ההכנה הייחודית הוא אחד השיאים בכל טיול ברביקיו או טיול. הבצק המוגמר פשוט עטוף סביב המקל, נאפה על אש פתוחה ולעתים קרובות אפילו נאכל ישירות מהמקל. אם אתם מחפשים מתכון לבצק לחם מקל, זה בדרך כלל הווריאנט עם השמרים. אבל מה עם מתכון ללא שמרים ">

אם תרצו להכין בעצמכם לחם מקל, תזדקקו לבצק המתאים שניתן לעטוף בקלות סביב המקל. ישנם מתכונים רבים לסוג ייחודי זה של לחם, אך לעיתים קרובות זה המקרים כי שמרים הם בדרך כלל חלק מהבצק. עם זאת שמרים אינם אפשרות עבור כולם, לא בגלל אלרגיה או בגלל שהאדם מרגיש נפוח לאחר שאכל אותה. במקרה זה, יש להשתמש במתכון חלופי לאפייה כך שתוכלו ליהנות מבצק לחם המקל לאחר האפייה. עבור השמרים ניתן להשתמש במרכיבים אחרים שהם ארומטיים וקלים לאפייה.

מדוע לדבוק בצק לחם ללא שמרים?

לאפות לחם מקל ללא שמרים נראה שזה מוזר עבור אנשים רבים, מכיוון שבמקרה זה יש ללחם בעיות נוספות בבישול. עם זאת, לא כל השמרים סובלים, גם אם אלרגיות לשמרים אמיתיים מתרחשות לעתים רחוקות מאוד רק במרכז אירופה בהשוואה לאי נוחות אפשרית. לעיתים קרובות קורה שהביסקוויטים השמריים הם כבדים בבטן או משפיעים לרעה על העיכול. שבמקרה כזה מבקשים אלטרנטיבה נטולת שמרים, אין פלא. למזלכם תוכלו להכין בקלות לחם מקל ללא הפטריות, כל שאר המרכיבים נחוצים והתכשיר נשאר בדיוק אותו הדבר.

הדביק בצק לחם עם סודה לשתייה: מתכון

כתחליף קלאסי לסודה לשתיה משמש לעתים קרובות, וזה גם טוב ללחם המקל. יתרון של אבקת אפייה הוא הזמינות הקלה והעלות הנמוכה הנחוצה לחבילה של חומר סחף. אם אתה משתמש בסודה לשתייה במקום בשמרים, אתה לא צריך לדאוג לטעם, מכיוון שהוא נשאר זהה. ההבדל היחיד הוא העקביות. אבקת האפייה הופכת את הלחם לאוורירי יותר מאשר שמרים, אך גם מעט רך יותר. למתכון זה נדרשים המרכיבים והכלים הבאים (לארבעה אנשים):

  • 700 גרם קמח
  • 2 חבילות סודה לשתייה
  • 1 קורט מלח
  • 1 כף חמאה
  • 200 מ"ל חלב
  • 2 ביצים
  • קערה גדולה
  • מגרד בצק, אם אינך רוצה להשתמש בידיים שלך לתכשיר
  • כפפות חד פעמיות

המשך כדלקמן להכנת הבצק:

שלב 1: הכן את החומרים בבית. אתה יכול להתאים בקלות את הכמויות לאנשים פחות או יותר, תלוי כמה גדולה הקבוצה במנגל.

שלב 2: מערבבים את כל החומרים פרט לחלב שבקערה. קל יותר אם קוצצים תחילה את החמאה, אם אין לך כוח לערבב אותה בבצק.

שלב שלישי: לאחר שהגעתם למסה בצק אחידה, הוסיפו לאט לאט את החלב לבצק. מוסיפים לאט את הבצק לבצק תוך כדי בחישה כדי לשמור על גמישותו. הנה גם טובת עזרה.

שלב 4: לאחר הוספת כל החלב, כדאי ללוש את הבצק בידיים, לפני שתעשה זאת, כמובן, לשים את הכפפות החד פעמיות עד לקבלת מסה חלקה. הבצק לא אמור לרוץ בין האצבעות וזה אמור להיות קל להרוס חתיכות בודדות. אלה הם אלה שעוטפים את המקל לאחר מכן.

שלב 5: כעת תוכלו לכסות את הקערה במכסה או בסרט נצמד. בזכות אבקת האפייה, לא צריך להשאיר את הבצק בעמידה מכיוון שסוכן הניפוח אינו צריך להיות מופעל על ידי חום.

שלב 6: לבסוף, סיים את המקל והכין את לחם המקל שלך.

טיפ: גם אם סודה לשתייה היא אלטרנטיבה אפשרית, אסור להשתמש בסודה לשתיה. סודה זקוקה במהירות לאפקט ישיר ואחיד של החום, אחרת לבצק טעם מעט סבון ובנוסף הבצק לא נעשה אוורירי, המאפיין לחם מקל.

סטוקברוטייג מגבינת קוטג 'ושמן: מתכון

אם אתה לא רק רוצה להשתמש באבקת אפיה טהורה, אתה יכול גם לנסות מתכון אחר. זה טעים במיוחד ומשתמש באמנות מאפייה מסורתית. המרכיבים העיקריים לגרסא זו הם קווארק ושמן, הפועלים כחלופה לשמרים ומקנים ללחם אופי מיוחד. הטעם מעט שונה, די מתוק, ועושה שימוש במרכיבים האישיים העולים לידי ביטוי בגרסה זו. המרכיבים והכלים הבאים נדרשים לבצק דביק זה (לארבעה אנשים):

  • 600 גרם קמח
  • 2 שקיות סודה לשתייה
  • 1 קורט מלח
  • מנה אחת של סוכר וניל
  • 12 כפות שמן צמחי חסר טעם
  • 6 כפות חלב
  • 2 ביצים
  • 300 גרם קווארק; גבינת קוטג 'דלה בשומן אפשרית גם כן
  • קערת ערבוב גדולה
  • מגרד בצק או מערבל ידיים

כפי שאתה יכול לראות, אין חמאה בשימוש בשמן. הקפידו להשתמש בשמן בעל מעט טעם. שמן זית לא ממש מתאים בגלל הארומה, מכיוון שחלב וקווארק היו נוגסים בטעם הזית. השמנים הצמחיים הבאים מתאימים היטב למתכון זה:

  • שמן חמניות: אך עדיין יש טעם די משלו, אך לא כל כך בולט
  • שמן קנולה
  • שמן בוטנים
  • שמן סויה
  • שמן זרעי ענבים: יקר מאוד, ולכן בדרך כלל לא מומלץ לבצק לחם מקל
  • שמן תירס: בגלל הטעם המתוק מעט, הוא מתאים היטב ללחם

כחלופה לסוכר וניל, תוכלו כמובן להשתמש בסוכר וניל או אפילו בתמצית וניל אמיתית וקצת סוכר. פשוט החליפו את חבילת סוכר הוניל ב- 40 עד 60 גרם סוכר וכמה טיפות של תמצית וניל כדי לקבל נגיעה בולטת של וניל. עם זאת, אם אתה מעדיף להימנע מהווניל, אתה יכול להוסיף רק את הסוכר. עם זאת, טעם הווניל מומלץ למתכון זה מכיוון שביחד עם הקווארק והחלב הוא מספק טעם ייחודי וטעים במיוחד לילדים. המשך כדלקמן במהלך ההכנה:

שלב 1: הניחו את הקערה לפניכם וודאו שהיא נקייה.

שלב שני: כעת מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה בקערה. לשם כך השתמשו במגרד הבצק וודאו כי האבקה מופצת היטב, שהיא קלה ומהירה.

שלב 3: לאחר מכן להוסיף את שאר החומרים ברצף לתערובת אבקת הקמח וללוש אותם במהירות נמוכה בעזרת מערבל הידיים או מגרד הבצק. אל תגדיר את הרמה גבוהה מדי, אחרת זה יתיז.

שלב 4: לאחר לישת המרכיבים להמסה, העלה את הרמה והלוש את הבצק עד שהוא גמיש וגושני.

שלב 5: הקפידו לא ללוש יותר מדי זמן, אחרת הוא יתחיל להידבק.

שלב 6: כעת הניח את הבצק על משטח עם קמח, נוצר לרולדה וחותך חתיכות מתאימות ללחם. חשוב ללבוש כפפות במהלך הליך זה כדי שלא תדביקו את הבצק בטעות לאצבעותיכם בטעות. אל תאפשר יותר מדי זמן ולטש היטב את פני השטח כך שבצק הלחם הדביק לא יידבק לאצבעותיך.

שלב 7: לאחר מכן תוכלו לעטוף את המנות הבודדות בסרט נצמד ולהעביר בזכות טופס זה בקלות.

הערה: אם ברצונכם להכין את לחם המקל לאחר הרכבת הבצק, הקפידו לבחור מקל שאינו בין שיחים רעילים, שיחים או עצים ובעל ליבת יציבה. לדוגמא, עצי אשור, לוז או ערבה הם הטובים ביותר, שכן עצים רכות דליקים ביתר קלות ולכן יש להשתמש בהם רק עבור מדורות.

מערבבים מלט - הוראות לערבוב מהיר
סילוק אתרנית - כך אתה מסלק את צלחות אתרניט