צביעה של מרציפן: 4 רעיונות במבחן עם הוראות

תוכן

• צבע מרציפן
  • מערבבים צבעי מאכל | הוראות
  • צבע עם צבעי מאכל | הוראות
  • צבע עם צבעים טבעיים | הוראות
  • צבע עם שוקולד | הוראות

מרציפן הוא אחד הממתקים הפופולריים ביותר בעולם דובר הגרמנית ומשמש לעתים קרובות למגוון קינוחים שונים. בין אם ממלאים שוקולד מלא במרציפן או דמויות העשויות מהשקדים הטחונים, העקביות מציעה שימושים רבים. אם אתה אמן מרציפן בעצמך, מעניין לדעת כיצד המסה נצבעת.

צביעה של מרציפן היא שיטה קלאסית לשימוש במסה המתוקה בצורה דקורטיבית. שפים לקונדיטוריה השתמשו בשיטה זו במשך מאות שנים כדי להכין דמויות או עוגות שלמות כה מושכות. אם אתה רוצה ליצור יצירות אמנות קטנות בעצמך או לקשט עוגה במסה, אתה יכול לעשות זאת בעצמך בקלות עם הרעיונות הנכונים.

יש קומץ רעיונות איתם תוכלו לצבוע מרציפן בעצמכם וכך להשוויץ. בדרך זו פרחי מרציפן נראים הרבה יותר דקורטיביים או חתול לוכד עיניים. היתרון הגדול: ניתן ליישם את הרעיונות בצורה מצוינת עם צבעים זולים.

צבע מרציפן

צביעה של מרציפן: 4 רעיונות

אם אתם מחפשים רעיונות לצביעת מרציפן, אינכם חייבים להמשיך לגלוש. את המסה הפופולרית של שקדים וסוכר ניתן לצבוע מעולה בשיטות המתאימות ולשם כך אינך זקוק לידע קונדיטור, ואף לא נובעות בעלויות גבוהות. אחת הקלאסיקות בצביעה, כמובן, היא הווריאנט עם צבעי מאכל, שתוכלו לערבב ישירות לתערובת או להשתמש לציור.

האלטרנטיבה השלישית היא שימוש בצבעים טבעיים המיוצרים על ידי עצמם, שיכולים להגיע מצמחים, פירות או אפילו מבעלי חיים. אחרון חביב, תוכלו להשתמש בממתקים אחרים, להמיס אותה ולהשתמש בצביעה או קישוט . הקדש זמן כדי לתת לצבעים האישיים להראות עזים ככל האפשר.

טיפ: שימו לב עם כל ההוראות כפפות לצביעה. הצבעים עזים ויכולים גם לאחר זמן חשיפה קצר להוביל לכתמים על העור שנשארים גלויים לאורך זמן וקשים להסרה.

מערבבים צבעי מאכל | הוראות

אחת השיטות הפשוטות ביותר היא לשלב צבעי מאכל ישירות במסה, וכתוצאה מכך לתוצאות מיידיות. ברעיון זה, כל המרציפן שהיה מעורב בצבע כך שניתן יהיה לצבוע כדורים, דיסקים או צורות אחרות.

בשל מבנה הצבעים, המרציפן הופך אותם למעט בהירים יותר, אך לא חזקים כמו, למשל, צבעי צמחים ביתיים. אם אתה רוצה לצבוע עם המרציפן האלה, אתה צריך את הכלים הבאים.

• צבעי מאכל בטון הרצוי
• לא חובה: מים לערבוב עם צבע בצורת אבקה
• מגבות נייר

בבחירת הצבעים, וודאו שצבעים כהים מניבים תוצאות הרבה יותר אינטנסיביות. גוונים בהירים כמו אדום, צהוב או ורוד מוצגים לרוב יחד עם משחת השקדים כפסטל.

ואז המשך כדלקמן:

שלב 1: התחל על ידי פיצול תרכובת המרציפן לחתיכות גדולות שאותן אתה צובע. בכך אתה מכוון את עצמך לפי הסכום שאתה באמת צריך.

לוש בעדינות את תערובת השקדים והסוכר כדי שיהיה רך וגמיש, מה שמשפר מאוד את השפעת צבעי המאכל.

שלב 2: ואז אתה מערבב צבעי מאכל, אם אתה משתמש בגרסה עם אבקה. עדיף להכין את כל הצבעים שרוצים לצבוע את המרציפן ולא לייבש אותו כל כך מהר. צריך להזדרז או להמשיך לישה.

שלב 3: מרחו מעט צבע ישירות על המסה והתחילו לישה שוב.

עם הזמן, הצבע מתפשט באופן שווה לאורך המסה ויש לך גוון אחיד שהוא חזק יותר עם יותר צבע או יותר מרציפן רדוד יותר. לא משנה כמה צבע או רסק שקדים תתן, בכל פעם שאתה צריך לישה בהרחבה.

שלב 4: ברגע שהגוון הרצוי הושג, אפשרו לעיסת המרציפן להתייבש למשך 15 עד 20 דקות. אם יש שקעים במסה אז פשוט הניחו מעט מים על האצבעות ושפשפו אותם בעדינות.

לאחר שצבעתם את כל חתיכות המרציפן, תוכלו להשתמש בהן כרצונכם. הקפד ללבוש כפפות מכיוון שהצבע עדיין עלול להופיע על עורך. כמו כן אסור להניח אותו על משטחים רגישים, למשל משטח עבודה מעץ במטבח.

הסיבה: מסת המרציפן מאבדת לחות ועל גבי צבעים אלו יכולים להופיע, אשר נספגים אחר כך על ידי החומר. לכן תמיד יש לאחסן על נייר מטבח או אפילו נייר אפיה, כך שלא תשחיתו בטעות את המטבח או את שולחן האוכל. זה חשוב מאוד כשאתם צובעים מרציפן עם ילדיכם.

טיפ: אם תרצו לצבוע את המרציפן שחור, תוכלו בקלות לערבב גוון זה של צבעים אחרים. לשם כך, השתמשו בחצי כפית של צבע מאכל כחול, חום וסגול, כפית מים ושתי כפיות אבקת סוכר מעורבבות בקערה ואז הוסיפו לתערובת המרציפן כמתואר לעיל.

צבע עם צבעי מאכל | הוראות

אם אינכם רוצים לצבוע את המרציפן, פשוט לקשטו אותו, תזדקקו למברשת אחת או יותר מלבד הצבע הרצוי. הכינו את המרציפן לצביעה כפי שהוסבר למעלה ואז צבעו את העיסה בצבע.

ניתן למרוח בקלות כמה משיכות עם המברשת זו על גבי זו ובאופן זה להעצים את הצבע. אך אל תלוש את המסה ברגע שתסיים לצייר, אחרת תשפיע לרעה על התוצאה.

טיפ: אם אתה רוצה שהאפקט של הצבעים ייראה כמו צבעי מים, השלם את הצביעה במעט תמצית וניל מלאכותית שעברה ערבוב עם מים בעבר. אתה יכול אפילו להשתמש נצנצים אכילים או מוצרי דקו אחרים ולהחיל אותם ישירות על הצבע.

צבע עם צבעים טבעיים | הוראות

צבע מרציפן בצבעים טבעיים תוצרת בית

דרך נוספת לצבוע מרציפן היא להשתמש במזונות, צמחים וחומרים מהחי המאפשרים גוונים עזים. שיטה זו פופולרית במיוחד בקרב ילדים, מכיוון שכיף לראות כיצד פרחים או אוכמניות הופכים לצבע שתוכלו להשתמש בו אז לצביעה. בניגוד לצבעי המזון צריך לשים לב שעם צביעת מרציפן בצבעים טבעיים העוצמה לא כל כך אינטנסיבית.

בנוסף, טעמם של הצבעים חזק ומסיבה זו כדאי להתמקד ב"חומרי גלם "מתוקים או חסרי טעם. אתה לא רוצה שהמרציפן שלך יהיה כמו בצל או כרוב אדום. ניתן להשתמש במרכיבים הבאים מסיבה זו.

• כחול: אוכמניות, פרחי הכוס
• אדום: פרחי היביסקוס (מיובשים), לחילופין ריבה
• כתום: גזר
• סגול: סמלים, אוכמניות
• ירוק: סרפד צורב
• שחור או אפור: דיו דיונון

כורכום וקארי הם בין התבלינים הפופולאריים ביותר, אך הם לא ממש תואמים את המרציפן וטעמו. לעומת זאת, דיו דיונון מסיידים בכמויות קטנות לפי טעם המרציפן ואינו מפריע בדרך זו. זה אותו דבר עם גזר. אתה רק צריך לגרד חלק גדול מהמרכיבים לעיל או לסחוט אותם בבד בחלק אחד כדי לקבל מספיק צבע. הפרחים, לעומת זאת, מונחים במים במשך זמן רב ונודדים סרפד למשך חצי שעה ומתוחים.

את הגרגרים ניתן בקלות לחטט במרגמה. לאחר שעשיתם את הצבע, עליכם לעסות אותו במסת המרציפן כמתואר לעיל. וודאו כי גם אתם לובשים כפפות כאן במהלך ייצור הצבעים, מכיוון שרק פרחים ופירות יער יכולים להוביל במהירות לכתמים. כאשר מורחים באמצעות מברשות, יש להקפיד להרטיב אותה לפני כן, כך שתוכל לספוג יותר צבע.

טיפ: לחלופין, תוכלו להשתמש בצבעים הטבעיים לצביעת הדובדבן ובדרך זו להעלות צבע צביעה טעים ועז. לשם כך עליכם להשתמש בשתי כפות צבע נוזלי כמו מיץ גזר ולערבב עם 250 גרם אבקת סוכר וכף מיץ לימון כדי לצבוע את מסת המרציפן בעזרת הדובדבן הזה.

צבע עם שוקולד | הוראות

ממיסים קונדיטוריה ומרציפן צבעוני: הוראות

אם אינכם רוצים להשתמש בצבעי מאכל או אפילו להכין צבעים טבעיים, תוכלו להקל על זה עם התכה של קינוחים אחרים. מכיוון שהם נמסים בצורה חלקה כאשר הם מומסים, קל לשימוש ואפילו לשימוש דקורטיבי.

מעל לכל, סמלי לוגו מיושמים בצורה זו, מכיוון ש"הצבעים "הממולאים בשקית צנרת יכולים בקלות להעביר את מתחם המרציפן. הנקודה היחידה שעליכם לזכור ברעיון זה היא הטעם של הממתקים בהם נעשה שימוש, מכיוון שהם אינם מכוסים בעיסה של השקדים. בין הגרסאות הפופולריות ביותר עם הצבע הזמין כוללים את הבאים.

• שוקולד: לבן, חום, שחור בהיר
• שוש: שחור, אדום

אם אינך חובב ליקריץ, עליך לדבוק בשוקולד . בנוסף, מוצר החלב קל בהרבה להמסה מאשר שוש. עם זאת, לליקוויץ יש יתרון גדול: עוצמת הצבע חזקה יותר באופן בולט. לא משנה באיזה גרסה תבחרו, שני הממתקים נמסים באותה צורה.

לשם כך אתה צריך:

• סיר בישול
• קערה (קטנה יותר מהסיר)
• כף עץ או מרית
• שקית צנרת
• אולי משפך

אידיאלי יהיה קערת מתכת, מכיוון שאלו מציעים את התנאים הטובים ביותר להתכה. ברגע שיהיו לכם הכלים מוכנים תוכלו להתחיל להמיס.

שלב 1: חותכים או שוברים את השוקולד או הליקריץ לחתיכות קטנות. זה מקל על התהליך. הכניסו את זה לקערה.

שלב 2: מלאו את הסיר במים כמה סנטימטרים ונתנו לו לרתיחה. לאחר מכן הנמיכו את הלהבה כלפי מטה כך שהמים יובשו בהתמדה, אך לא ירתחו כמו שצריך. עכשיו הכניסו את הקערה למים. תלוי בכמות המים המשמשת, אינך צריך להחזיק את הקערה, מכיוון שהיא לא תתהפך.

שלב 3: התחל בחימום השוקולד או הליקריץ באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד. וודאו שהשוקולד יכול להפוך לנוזל מדי מהר מאוד, בעוד שליקרי השרישים נדרשים בין 30 ל -50 דקות לפני שתראו תוצאות ראשונות. שתי ההמונים צריכות להיות גמישות ככל האפשר.

שלב 4: לאחר שהמסה נמסה מספיק, מלא אותה בזהירות לשקית צנרת. וודא שלא תשרוף את עצמך, במיוחד על הליקריץ, מכיוון שהוא יכול להיות חם למדי.

אודות שקית הצנרת תוכלו להשתמש במסה המומסת בקלות לצבע המרציפן. לחילופין, תוכלו לשפוך כמויות גדולות יותר ישירות מהקערה, דבר שאפשר גם.

יש להודות כי וריאנט זה אינו מצביע ישירות את המסה, אלא מייצר שכבה של ליקריץ או שוקולד שיכולים אפילו ליפול שוב. מסיבה זו, הוא אידיאלי לשימוש בעוגות או פרלינים במילוי מרציפן .

טיפ: וודאו ששוקולד טבעוני קצת יותר קשה להמיס מאשר שוקולד על בסיס חלב. כמובן שזה אפשרי, אבל צריך לחמם כאן עוד יותר בזהירות, כדי לא להפריד יותר מדי את הרכיבים הבודדים.