בדיקת ביצה בכוס מים - בחן את עצמך לביצים טובות או רעות

תוכן

• חיי מדף של ביצים
• בדיקת ביצה בכוס מים
• שיטות אחרות
  • שיטת אור
  • שיטת רועד
  • בתוספת השיטה
  • שיטת מרחרח
• טיפים נוספים

טוב או רע, זו השאלה! אם בשל החפיסה החסרה אינך יכול לדעת עד לאגירת הביצים במקרר שלך, עומדות בפניך שלוש אפשרויות: השלך את פצצות החלבון ישירות, אכל אותן בסכנת הרעלת מזון לאחר מכן, או עשה בדיקת ביצה בעצמך. בהתחשב בחלופות מדבר בעד האחרון, לא? "

אנשים רבים מכניסים את הביצים הטריות שלהם לתא הביצים במקרר ואז זורקים מיד את החפיסה. שבועות לאחר מכן, חלקים ממטען זה עדיין קיימים, אך אחד אינו בטוח: מתי קנה המזון הרב-שימושי אותו הדבר? ומה היה הכי טוב לפני התאריך על האריזה? מציאת תשובות ברורות זה כמעט בלתי אפשרי. אלא אם כן יש לך מזל מספיק לחיות עם גאון זיכרון. עם זאת, ישנן דרכים לקבוע את גילן או מצבן של הביציות גם בלי לדעת את המידע על האריזה עצמה. אנו מציגים בפניכם את מבחן הביציות האיקוני בכוס מים ושונות אחרות שיכולות לעזור לכם לברר האם אתם מתמודדים עם ביצים טובות או רעות!

חיי מדף של ביצים

ביצים יציבות עד כ 28 יום ממועד ההטלה. התאריך הטוב ביותר לפני שאתה רואה על כל אריזת ביצים נמדד גם לפי ערך הנחיה זה.

אבל: בסופרמרקטים עשויות להימכר ביציות עד שלושה שבועות מיום הנחתן. כלומר, כל מי שקונה חבילת ביצים ב- 22 באפריל, שהונחה ב -1 באפריל, צריך לצרוך את האוכל תוך שבוע. מהבחינה הזו, חשוב לשים לב הטובים ביותר לפני התאריך (MHD) בעת הרכישה.

בהקשר זה, טיפ קטן לחיסכון בשועלים: באופן כללי, אתה מקבל חבילות שאריות שהביצים שלהן כשבוע בלבד, זולות יותר (בחצי מחיר). אז תפקחו את העיניים ותפקחו במידת הצורך. אבל כמובן רק אם אתה מצפה שתצליח לאכול ולאכול את הביצים תוך שבעה ימים.

מה קורה לביצה לאורך זמן

מעטפת קרח חדירה לאוויר. ככל שהביצה הנדרשת מתבגרת, כך אוויר חודר דרך נקבוביות הקליפה אל פנים הקרח. כתוצאה מכך הביצה מתאדה פנימית או מתייבשת בהדרגה - הבועה בביצה מתגברת. הכרת ה"התנהגויות "הבסיסיות של גלידה מקלה עליכם להבין את בדיקות הביציות שלאחר מכן.

בדיקת ביצה בכוס מים

אתה צריך את זה:

• זכוכית גדולה
• מים
• ביצה

כיצד להמשיך:

שלב 1: מלא כוס גדולה מספיק במים עד לראש.
שלב 2: הרם את הביצה והניח אותה באטיות בכוס המים.
שלב 3: צפו במה שקורה. ישנם שלושה תרחישים אפשריים:

א) הביצה נשארת על האדמה.
ב) למרות שהביצה נשארת על האדמה, היא מתכוונת מעט.
ג) הביצה נעה למעלה ושוחה סביב.

רזולוציה:

א) אם הביצה נותרה על האדמה היא בהחלט עדיין טרייה וניתן להשתמש בה לכל המטרה הרצויה.

ב) אם הביצה מעט על הקרקע, היא מעט מבוגרת (לפחות שבעה ימים), אך עדיין אכילה. אולי זה לא כל כך טוב לאוכל, שם זה תלוי בכושר הכבילה הגבוה של הקרח (כמו שקורה לפנקייק).

ג) אם הביצה מרחפת בחלקה העליון, היא כבר ישנה מאוד (לפחות 21 יום) וצריך לזרוק אותה ישירות לפח הביולוגי או אפילו לבחון אותה מקרוב.

בהתחלה, כלומר מייד לאחר הטלת הביצית, יש רק בועה קטנה בפנים שלה. מכיוון - כפי שהוסבר בחלק התיאורטי, הקליפה נקבובית והמים מתאדים בחלמון הביצה לאורך זמן, יוצרים מרחב בפנים הקרח שמתמלא באוויר. אז הבועה הזעירה במקור הולכת וגדלה. ומי שטיפל היטב בפיזיקה יכול כעת לחבר אחד ואחד: האוויר המוגבר מעניק לביצית ציפה במים וגורם לה לעלות ואפילו לצוף מעל.

מתיאורים אלה ברור שבדיקת הביצית בכוס מים (בלבד) מספקת מידע על גיל הקרח. במקרה של גרסה ב) או ג), לקבלת מידע נוסף על מצב המזון בפועל, תוכלו לבצע בדיקות משלימות. ברצוננו להכיר לכם את הדברים הבאים - מבלי להסתובב הרבה זמן. ????

שיטות אחרות

שיטת אור

בדיקת ביצים עם אור

ביצים שקופות. תכונה זו מאפשרת לך להחיל את שיטת האור על ביצה מפוקפקת. פשוט החזיקו את הנושא מול מקור אור חזק והתמקדו בחלמון. אם הקרח תמיד נשמר במיקום מרכזי, הוא אוכל טרי. מצד שני, אם שמתם לב שהחלמון הולך בזמן שאתם “מניפים” את הביצה, אתם מתמודדים עם סמסטר מבוגר יותר.

שיטת רועד

ביצים טריות אינן מכווצות כאשר מתנערות. לעומת זאת, ניתן לשמוע סלוש ו / או צחקוק במוצרים ישנים. אז ככה: טלטלו את המועמד למבחן (זהירות!) והרגישו או הקשיבו היטב. שום דבר לא קורה "> שיטת ההגשה

אם אתה עדיין לא בטוח אם להשתמש בביצה או לזרוק אותה, אתה עדיין יכול לנסות את שיטת ההגשה. אז פתחו את הביצה כרגיל ואז התבוננו בחלמון: אם היא מעוקלת כלפי מעלה ומחזיקה את טבעת הלבן ביצה יחד, הביצה בהחלט עברה את המבחן. בביצים ישנות החלמון מופיע שטוח ואינו יכול להחזיק את הביצה ביצה כל כך הדוקה זו לזו.

שיטת מרחרח

בדיקת הריח נותנת לך את הוודאות האחרונה לגבי מצבה של הגלידה. אם האוכל כבר אינו ראוי למאכל, הוא מקבל ריח רע של גופרית. אם אתה מבחין בריח זה בזמן שרחרח את הביצה, קח את הקטע הטוב (למרבה הצער כבר לא) בדרך המהירה ביותר בפח הביולוגי.

טיפים נוספים

... לשימוש ואחסון נכון של ביצים

בכדי להפוך לגורו הביצים האולטימטיבי, ברצוננו לתת לך כמה טיפים נוספים לשימוש ואחסון נכון של ביצים בסוף מדריך זה.

טיפ מס '1: החל את בדיקת הביצית בכוס מים ושים לב שהביצה עולה וצפה לשם, אתה לא בהכרח זורק אותה. בצע את הבדיקות הנוספות כדי להיות מסוגל להסיק מסקנות קונקרטיות יותר לגבי מצבו של החפץ. בכל מקרה, אסור עוד להשתמש בביצה למזון המשמש גלם (כמו עוגות ביצה). במקום זאת רצוי לקחת מקסימום למעדנים, בהכנתו מבושל כראוי (כמו עוגה).

טיפ מס '2: נסה למסור את הביצה באמצעות הבדיקות הקודמות (כוס מים, אור, לנער), אך בכל זאת תרצה לתת לה הזדמנות אחרונה על ידי פתיחתה "> טיפ מספר 3: האם אתה רוצה לבדוק כמה ביצים על ידי הגשתן? אם אתה מערבב הכל יחד ואפילו אחד המועמדים שלך הוא רע, אתה יכול לשכוח גם את האחרים, אז אתה מעדיף לקחת את הביצים בנפרד ולבדוק אותן.

טיפ מס '4: באופן כללי, ביצים מאוחסנות בצורה הטובה ביותר קרירות ומוגנות מפני אור. אז בעיקר מקרר ומזווה באים בסימן שאלה. עם זאת יש להעדיף את המקרר. בזה הביציות מחזיקות מעמד זמן רב יותר. להלן סקירה של עמידותם של גרסאות ביצה שונות במקרר:

• ביצים גולמיות יציבות לפחות עד ה- BBD המוצהר.
• ביצים מבושלות נמשכות שבוע עד שבועיים.
• אוכל שמוכן עם ביצים גולמיות ניתן לאחסן עד 24 שעות.
• חלמונים גלם או חלבון ביצה יציבים למשך כשלושה ימים.

לחלופין, תוכלו להקפיא גם את הביצים. החוקים במבט אחד:

• כל הגרסאות קופאות לפחות מינוס 18 מעלות צלזיוס.
• ביצים גולמיות מלאות קפואות במשך שמונה עד עשרה חודשים.
• חלמונים ביצים גולמיים קפואים גם במשך שמונה עד עשרה חודשים.
• לבן ביצה גולמית קפוא במשך עשרה עד שתים עשרה חודשים.
• יש להשתמש בביצים קפואות ללא יוצא מן הכלל למנות שבושלו היטב.

טיפ מס '5: מכיוון שביצים חדירות לאוויר, רצוי להשאיר אותן בנפרדות או לפחות מבודדות ממזונות בעלי ריח חזק. אז משתלם לאסוף את קרטון הביצים ולהשאיר את הביצים בתוכו (טיפ למטה).

הערה: כמובן, תוכלו גם לנצל את חדירות האוויר. אם למשל תרצו להכין ביצים מקושקשות עם כמהין שחורות, זה יתרון למדי אם הביצים סופגות מראש את ניחוח הפטריות הארומטיות.

טיפ מספר 6: האם ידעת? ככל שהביצה רעננה יותר, כך ניתן לקלף אותה גרוע לאחר הבישול. הסיבה לכך היא היעדר אוויר, שממיס את העור העדין (והרבה מעצבן) מהקליפה. בביצים ישנות, הקיצור מצליח אפוא הרבה יותר קל.

טיפ מס '7: ביצים מבושלות המציגות את עצמן עם חלמון צבעוני בצבע חלמון כחול-ירוק אינן רע. הם רק בישלו יותר מדי זמן.